Baklagillere pek aşina olmayanlar için “Fava” ismi oldukça egzotik ve hatta tuhaf görünebilir ancak her şey düşündüğünüzden çok daha basittir. Aslında fasulyeye bahçe fasulyesi veya sıradan fasulye deniyor ve anavatanı Akdeniz olarak kabul ediliyor. İlginç gerçek: Bu fasulyeler MÖ 1000 gibi erken bir tarihte Filistin'de yetiştiriliyordu ve Eski Mısır'da kutsal sayılıyordu. Bu arada, bitki o kadar iddiasız ki Uzak Kuzey hariç hemen hemen her yerde yetiştirilebiliyor.
Fasulye gibi bu kadar lezzetli, sağlıklı, besleyici ve aynı zamanda tuhaf olmayan bir bitkinin dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında çok popüler olması şaşırtıcı değil. Hem Avrupa'da hem de Asya'da ve tabii ki Doğu'da seviliyorlar. Mesela burada sunduğumuz baklalar, kalitesi zaten birçok kişi tarafından takdir edilen Lübnanlı Al Daw markasının uzun zamandır beklenen bir konuğu. Bu arada, fasulye yalnızca bağımsız bir yemek olarak veya salataların, çorbaların ve güveçlerin bileşenlerinden biri olarak değil, aynı zamanda birinci ve ikinci yemekler için baharat olarak bile yaygındır: kızarmış fasulye toz haline getirilir, ardından nane ve sarımsak eklenir. ekledi—bu, Bulgaristan, Sırbistan, Makedonya, Moldova ve Romanya'nın geleneksel mutfaklarında kullanılan eski bir tariftir.
Tüm baklagillerin oldukça fazla besin, özellikle de protein içerdiği bir sır değil. Bakla da bir istisna değil, üstelik protein içeriği de %35'e ulaşıyor! Ek olarak, bahçe fasulyesi karbonhidrat bakımından zengindir -% 55'e kadar, ancak az miktarda yağ içerir -% 0,8-1,5. Bakla önemli minerallerden, vitaminlerden ve enzimlerden yoksun değildir. Bu lezzetli ürünün faydalı özellikleri arasında şunlar yer almaktadır:
- baklagil proteini vücut tarafından kolayca emilir;
- Bakla fasulyesi insanlar için önemli olan amino asitleri içerir;
- metabolizmayı geliştirmek;
- düşük kalorili bir gıda ürünüdür;
- fasulye 25 mg sodyum içerir;
- potasyum açısından zengin — 332 mg
- A vitamini içerir;
- çekirdeklerdeki kalsiyum içeriği 37 mg'dır;
- fasulye ayrıca C vitamini içerir;
- B6 vitamini içerir;
- bahçe fasulyesi, 33 mg'lık yeterli bir magnezyum içeriğine sahiptir;
- demir içerir;