Salep, süt, şeker ve yabani orkide kökünden (Orchis ailesi - erkek orkide kökü ve miğferli orkide, Ophyrus, Serapias, Platanthera, Dactylorhiza aileleri) yapılan geleneksel bir Türk kış içeceğidir. Orchis, 70'lerden beri SSCB'nin Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir.