Скандинавские племена занимались выращиванием овоща турнепса с Бронзового века. Пищевой продукт ценился древними египтянами, греками, римлянами. Культура приравнивалась по пищевой ценности к хлебу.
Турнепс имеет отличный профиль питательных веществ. Как и другие овощи семейства крестоцветных, в нем мало калорий, но он содержит много витаминов и минералов:
витамины: тиамин, холин, пиридоксин, рибофлавин, фолаты, холин, филлохинон, аскорбинка, альфа токоферол;
микроэлементы: медь, цинк, селен, железо;
фитостеролы;
макроэлементы: кальций, натрий, калий, фосфор;
заменимые и незаменимые аминокислоты;
жирные кислоты: мононенасыщенные, насыщенные, полиненасыщенные.
Горчичные масла отвечают за уникальный вкус. Калорийность 100 г сырого турнепса равняется 28 ккал. Малокалорийная репа подходит для людей, которые придерживаются рационального питания и следят за здоровьем.
