Крупно-молотый острый перец чили придаст вашему блюду незабываемый аромат и вкус. Острый красный перец в виде маленьких хлопьев, вкус его мягче и маслянее, чем у привычного острого перца, слегка соленый Турецкий перец не содержит семян, и может заменить красный острый перец, так же стоит отметить что данный перец не теряет своих свойств при тепловой обработке.
Перец Ipek biber от “Yalcinkaya” cодержит много витамина С, способствует улучшению аппетита и облегчает пищеварение.
Разнообразьте свой стол с турецким Пидэ:
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 3 шт.
- подсолнечное масло – 150
- йогурт греческий – 2,5 ст.лож.
- вода – 225 мл.
- дрожжи сухие быстродействующие – 11 г.
- соль – 1 ч.л.
- сахар-песок – 2 ч.л.
- мука пшеничная – 750 г.
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский зеленый – 0,5 шт.
- перец болгарский – 0,5 шт.
- перец чили зеленый (консервированный) – по вкусу
- помидоры (томат) – 2 шт.
- петрушка – 0,5 пуч.
- чеснок – 2 зуб.
- томатная паста – 1 ст.лож.
- говяжий фарш – 500 г.
- соль – по вкусу
- паприка молотая – 1,5 ч.л
- перец Ipek biber – по вкусу
- Приготовление теста: В глубокую миску вбиваем яйца и вливаем подсолнечное масло. Затем добавляем йогурт и теплую воду. Всыпаем дрожжи, соль и сахар. Все перемешиваем до однородности. И подсыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем его салфеткой и оставляем в тепле на 1-1,5 часа.
Приготовление начинки: Измельчаем лук. Также измельчам перцы. Нарезаем кубиками помидоры. И все соединяем в глубокой миске. К овощам опускаем измельченную петрушку. Пропускаем через прес чеснок и добавляем томатную пасту. Теперь высыпаем мясной фарш и тщательно перемешиваем. Все пересыпаем в сковороду и наливаем воду. Тушим на среднем огне до полного испарения всей жидкости. После этого солим и добавляем специи и перемешиваем. Подошедшее тесто обминаем, скатываем в колбасу и делим на 8 частей. Каждый кусок теста раскатываем в тонкий язык. По центру тонким слоем выкладываем начинку. Края теста загибаем во внутрь и края защипываем. Вилкой разбалтываем яйцо и на каждый пидэ выливаем по 1 чайной ложке яичной смеси. выкладываем на противень и запекаем при температуре 230℃ минут 10-15 до зарумянывания. Готовые пидэ надрезаем на порции и подаем. Приятного аппетита!
