Турецкая отборная перловая крупа “Ашурэлик Будай (Aşurelik Buğday)” 1000гр.,от крупного импортера турецких продуктов компании “Гранд Базар by Naturel”.
Перловую крупу делают из зёрен ячменя, который входит в число древнейших злаков, возделываемых человеком. Считается, что впервые его окультурили 10 тысяч лет назад на Ближнем Востоке . Известно, что особо перловую кашу жаловал и Петр I. На миндальном молоке её ему собственноручно готовила супруга Екатерина I. Кстати, «перловой» её окрестили на Руси за сходство с речным жемчугом – перлами.
Перловая крупа богата такими витаминами и минералами, как: витамином B1 – 12,7 %, витамином B6 – 13 %, витамином PP – 23 %, калием – 11,2 %, магнием – 19,8 %, фосфором – 27,6 %, железом – 13,9 %, марганцем – 66,1 %, медью – 42 %, селеном – 68,5 %, цинком – 17,8 %
В обязательный рацион военных эта крупа вошла в XX веке. Ключевой причиной стало её ранозаживляющее свойство. Один из непременных участников свёртывания крови – белок фибрин, нити которого буквально латают повреждения. В перловке есть аминокислоты и минералы, важные для выработки этого вещества. А ещё эта крупа гораздо богаче пшеницы по содержанию клетчатки, усиливающей перистальтику. Поэтому она особенно полезна для пищеварения.
Турецкая перловая крупа “Ашурэлик Будай” (Aşurelik Buğday) помимо своих полезных свойств и высочайшего качества знаменита тем что является неотъемлемым компонентом традиционного десерта Ашуре (Asure).
