Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро,а специально подобранная для него смесь специй из орегано,красного перца и мяты делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак.
Турецкий крем-суп из красной чечевицы:
Чечевица – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Вода – 2 л.
Чеснок – 2 зубчика.
Лимон – 1 долька.
Масло растительное – 50 мл.
Масло сливочное – 30 гр.
Паста томатная – 1 ст.л.
Орегано – 1 ч.л.
Мята сухая – 1 ч.л.
Pul Biber – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Все овощи очистить от кожицы, помыть под проточной водой и измельчить.
В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло. Обжарить на нем сначала измельченный лук с чесноком, а потом добавить все остальные овощи и томатную пасту. Готовить около 5 минут.
Когда содержимое кастрюли дойдет до состояния полуготовности, всыпать чечевицу и залить все водой. Варить приблизительно 25 минут, до полной готовности. Далее суп перебить блендером до однородности и посолить по вкусу.
Для пикантной заправки растопить в сотейнике сливочное масло и добавить в него орегано,перец и мяту.
Разлить суп по тарелкам и добавить в каждую несколько капель заправки и сока лимона.
