Турция – одна из самых интересных стран в мире для любителей гастрономического туризма. Турецкая кухня является одной из старейших в мире и насчитывает тысячи разнообразных рецептов. Одним из самых известных во всем мире лакомств являются вяленые оливки из Турции.
Оливки или маслины – одна из наиболее распространенных сельскохозяйственных культур, возделываемых в Турции. Теплый средиземноморский климат, который господствует на значительной части этой страны, весьма способствует выращиванию этих плодов.
Оливки выращивают во многих регионах Турции, но самые лучшие климатические условия для вызревания этой культуры имеются на юге страны.
После сбора урожая оливки моют и сушат, после чего, как правило, раскладывают на открытом воздухе в специальных емкостях послойно. Каждый слой пересыпается солью. Время от времени оливки переворачиваются. Таким образом плоды вялятся на солнце несколько месяцев. О готовности вяленых оливок к употреблению свидетельствует их внешний вид – они становятся мягкими и сморщенными. Никакие консерванты и пищевые добавки при вялении оливок не используются. Только соль и солнце!
Вяленные маслины Yesim содержат в себе большое количество витаминов. При этом, несмотря на высокое содержание жиров, маслины считаются диетическим продуктом и способствуют похудению. Регулярное употребление маслин благотворно влияет на работу пищеварительной системы, снижает уровень холестерина. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, маслины снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Так же маслины богаты фолиевой кислотой и разнообразными минеральными элементами.
