Не хватает времени на готовку? Тогда вам отлично подойдут супы быстрого приготовления от “Knorr”. Попробуйте суп-пюре быстрого приготовления Ишкембе c говяжьим рубцом и вы не сможете оторваться!
Ишкембе чорбасы (тур. İşkembe çorbası, от Işkembe – требуха или рубец, çorba – суп; болг. и макед. шкембе чорба) – суп из требухи. Из персидского shekambe (شکمبه, «рубец» ) и shurba (شوربا, «суп»). Традиционное блюдо турецкой, болгарской, македонской, сербской и боснийской кухонь.
В Турции ишкембе чорбасы обычно готовят из овечьего или говяжьего рубца и едят с уксусно-чесночным соусом, или с добавлением яично-лимонного соуса тербие (terbiye). Блюдо можно сделать из разных частей желудка, встречаются названия: «Tuzlama, işkembe, şirden и damar». Как и в некоторых других странах, суп рассматривается как хорошее средство от похмелья и часто встречается в новогодних меню. Впервые это было зафиксировано с 1800-х годов, когда блюдо охарактеризовали как популярный среди османов суп, употребляемый после ракы. Аналогичный суп из рубца или требухи готовят в Греции (skembés, σκεμπές), Болгарии (шкембеджийница), Румынии (ciorbă de burtă) и на Балканах (шкембе чорба). В Турции и на Балканах он считается национальным супом.
