Для тех, кто мало знаком с бобовыми культурами, название «Фава» может показаться довольно экзотическим и даже странным, однако всё гораздо проще, чем можно подумать. На самом деле, бобы называются садовыми или обыкновенными, их родиной считается средиземноморье. Интересный факт: эти бобы культивировались в Палестине ещё за 1000 лет до нашей эры, а в Древнем Египте они вовсе считались священными. Кстати, растение настолько неприхотливо, что его можно выращивать практически где угодно, за исключением разве что Крайнего Севера.
Не удивительно, что столько вкусное, полезное, питательное, да ещё и не прихотливое растение, как бобы, очень популярно практически во всех кухнях народов мира. Их любят как в Европе, так и в Азии, и, конечно, на Востоке. Например, бобы фава, которые мы представляем тут — это долгожданный гость от ливанского бренда Al Durra, чьё высокое качество уже многие успели оценить. Кстати, бобы распространены не только как самостоятельное блюдо или один из компонентов салатов, супов и рагу, но даже в качестве приправы к первым и вторым блюдам: поджаренные бобы перетираются в порошок, после чего добавляется мята и чеснок—это старинный рецепт, использующийся в традиционных кухнях Болгарии, Сербии, Македонии, Молдавии и Румынии.
Ни для кого не секрет, что все бобовые культуры содержат достаточно много питательных веществ, особенно белков. Бобы фава—не исключение, более того, содержание белков в них достигает 35%! Кроме этого, садовые бобы богаты углеводами—до 55%, а вот жиров в них немного 0,8—1,5%. Не лишены бобы фава и важных минеральных веществ, витаминов и ферментов. Среди полезных свойств этого вкусного продукта можно выделить следующие:
- бобовый белок легко усваивается организмом;
- бобы фава содержат в себе важные для человека аминокислоты;
- улучшают метаболизм;
- являются низкокалорийным пищевым продуктом;
- бобы содержат в себе 25 mg натрия;
- богаты калием—332 mg
- содержат витамин A;
- содержание кальция в бобах составляет 37 mg;
- в составе бобов также есть витамин C;
- содержится витамин B6;
- садовые бобы обладают достаточным содержанием магния—33 mg;
- содержат железо;
