Çeşitli çorba ve pilavlarda garnitür olarak veya malzeme olarak kullanılır. Türkiye'de ve Azerbaycan'da meşhur Arpa Şehriye pilavı hazırlanırken pirince eklenir.
Diyet lifi, A, E ve B vitaminlerinin yanı sıra demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve sodyum gibi birçok faydalı madde içerir. Ürün lif bakımından zengindir, iyi emilir ve sindirimin tüm aşamaları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.