İri öğütülmüş acı biber, yemeğinize unutulmaz bir aroma ve tat verecektir. Küçük pul halindeki acı kırmızı biber, tadı normal acı biberden daha yumuşak ve yağlıdır, hafif tuzlu Türk biberi çekirdek içermez ve kırmızı acı biberin yerini alabilir, bu biberin özelliklerini kaybetmediğini de belirtmekte fayda var. pişirildiğinde.
Yalçınkaya'dan gelen ipek biber biberi bol miktarda C vitamini içerir, iştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.
Türk Pidesi ile sofranıza çeşitlilik katın:
Malzemeler:
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- ayçiçek yağı – 150
- Yunan yoğurdu – 2,5 yemek kaşığı.
- su - 225 ml.
- kuru anlık maya – 11 gr.
- Tuz - 1 tk
- toz şeker – 2 çay kaşığı.
- buğday unu – 750 gr.
- soğan - 1 adet.
- yeşil dolmalık biber – 0,5 adet.
- bulgar biberi - 0,5 adet.
- yeşil biber (konserve) - tatmak
- domates (domates) – 2 adet.
- maydanoz – 0,5 demet.
- sarımsak - 2 diş.
- domates salçası – 1 yemek kaşığı.
- kıyma – 500 gr.
- tuz - tadı
- öğütülmüş kırmızı biber – 1,5 çay kaşığı
- İpek biber biberi – tadına göre
- Hamurun Hazırlanışı: Yumurtaları derin bir kasede çırpın ve içine ayçiçek yağını dökün. Daha sonra yoğurt ve ılık suyu ekleyin. Mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Ve unu ekleyin. Yumuşak hamuru yoğurun, üzerini peçeteyle örtün ve 1-1,5 saat ılık bırakın.
İç harcının hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri de doğrayacağım. Domatesleri küpler halinde kesin. Ve her şeyi derin bir kapta birleştirin. Kıyılmış maydanozu sebzelere ekleyin. Sarımsakları bastırıp domates salçasını ekleyin. Şimdi kıymayı ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi bir tavaya dökün ve su ekleyin. Tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Yükselen hamuru yoğurun, sosis haline getirin ve 8 parçaya bölün. Her hamur parçasını ince bir dil şeklinde açın. Ortasına ince bir tabaka dolgu yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın ve kenarlarını sıkıştırın. Yumurtayı çatal yardımıyla çırpın ve her bir pidenin üzerine 1 çay kaşığı yumurta karışımından dökün. Fırın tepsisine yerleştirin ve 230°C sıcaklıkta 10-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Bitmiş pideyi porsiyonlara bölün ve servis yapın. Afiyet olsun!
