Türkiye'de domates salçası ile birlikte biber salçası yemek pişirmede çok sık kullanılır. Sadece kırmızı dolmalık biberlerden "tatlı" ve acı biber ilavesiyle "acı" olabilir. Biber salçası sadece biber ve tuz içerir. Biber salçası kızartmalara, çeşitli güveçlere, çorbalara, kıymaya (örneğin dolma, kebap) eklenir, temelinde et ve balık yemekleri için soslar yapabilirsiniz (yoğurt sosuna kıyılmış nane veya kişniş eklemek çok lezzetlidir), et ve kümes hayvanlarını marine edebilirsiniz. Et marine etmek için bazen biber salçasını zeytinyağı ile hafifçe seyreltmek, baharatlı kuru veya taze otlar eklemek ve eti / kümes hayvanlarını bu karışımla ovmak, 6-24 saat marine etmeye bırakmak ve ardından fırında veya ızgara altında bekletmek yeterlidir. Tavuğu marine etmeye karar verirseniz, bu macunu bir yoğurt marinesine koymak, baharat için biraz öğütülmüş kişniş eklemek iyi olacaktır. Bu macunla zeytin sosu da yapabilirsiniz - 1 yemek kaşığı macun, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, bir veya iki yemek kaşığı limon suyu, 1-2 çay kaşığı Provence otunu karıştırın, her şeyi bir çatalla çırpın ve zeytinlerin üzerine dökün (yaklaşık küçük bir kavanoz). Bu tür zeytinler, taze pideyle, çırpılmış yumurtayla veya sadece meze olarak kahvaltıda harikadır. Biber salçası eklemek yemeğinizi daha da lezzetli ve parlak hale getirecektir.
.
