Ünlü Türk markası Marmarabirlik'ten 500 ml'lik cam şişede rafine edilmemiş sızma zeytinyağı. Salata ve soğuk yemeklerin soslanması için idealdir. Kızartmada kullanılabilir.
Marmarabirlik Sızma Naturel Sizma mekanik ve soğuk sıkım yöntemiyle üretilmektedir. Isıl işleme tabi tutulmamaktadır. KQ TSE-ISO-EN 9000 Kalite Yönetim Sistemleri, GF TSE-ISO EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, CE TSE-ISO EN 14000, TSE ISG-OHSAS TS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri, TSE, TURQUALTY standartlarına uygun olarak üretilmektedir. KOSHER ve Helal sertifikalarına sahiptir.
Zeytinyağı ekstraksiyon yöntemleri mekanik ve kimyasal ekstraksiyon olmak üzere iki ana gruba ayrılır. Mekanik preslemede zeytinyağı büyük bir presin basıncı altında sıkılır. Bu ekstraksiyonda, yardımcı madde olarak su kullanılır ve suyun sıcaklığı, mekanik ekstraksiyon tipini (soğuk veya sıcak) belirler. Soğuk sıkım, zeytin kütlesinden yağın sıkılması sırasında su sıcaklığının 25 C'yi geçmemesi anlamına gelir. Bu üretim yöntemine "soğuk sıkım" veya "ilk sıkım" adı verilir. Soğuk sıkım yöntemiyle üretilen zeytinyağı, içerdiği besin değerleri açısından en kaliteli zeytinyağlarından biri olarak kabul ediliyor. Suyun sıcaklığı ne kadar yüksek olursa üretilen yağın hacmi de o kadar fazla olur ancak sıcaklık arttıkça preslenen yağın besin kalitesi düşer ve serbest yağ asitlerinin oluşumu artar, antioksidan özelliği azalır ve bunun sonucunda kalitesi düşer. Ortaya çıkan yağ miktarı daha az vitamin sağlar ve üretir. Suyun sıcaklığının artması yağın doğal kokusunu da etkiler, bu da sıcak pres yöntemiyle yapılan yağda halk arasında “zeytinyağı aroması” olarak adlandırılan kokunun hissedilmemesi anlamına gelir.
