Türk döner kebabı/şavarması için tasarlanmış, yüksek karbonlu paslanmaz çelikten tek saplı Satyr bıçağı, "Bursa 1860" modeli, Türk markası Gulacar'dan (sebze, meyve, mantar, kök sebzeler ve otlar için de uygundur).
Yüksek karbonlu çelikten üretilen Türk satir bıçağı, Türk kebapları hazırlamak, sebze ve otları doğramak için son derece özel bir bıçaktır. Satir bıçağı, kıyma yerine ince kıyılmış et kullanılan diğer ulusal mutfaklarda da kullanışlıdır. Satir bıçağının şekli bir kılıca benzer.
Kebap hazırlamanın yedi profesyonel sırrı vardır:
- Etin kesim yerinde topaklanma olmamalıdır;
- Et ve soğan doğrama işlemi Satyr bıçağıyla yapılır;
- Baharatlar bolca kullanılır;
- Yoğurma işlemi sırasında kıyma oksijenle doyurulur;
- Şiş üzerinde pişirilen yemeğe, eşit şekilde pişmesi için uzunlamasına bir şekil verilir;
- Pişirme süresi 1 + 1 + 7 dakika; ilk iki çevirme, kıymanın şişten düşmesini önleyen sert bir kabuk oluşturmak için gereklidir;
- Hazırlanan ürünün lezzeti, içine konulan otlar ve fırında pişirilmiş patlıcan püresi ile daha da zenginleştirilir; bu malzemelerle birlikte ince lavaş ekmeğine sarılır.
Bu nedenle, bu Türk yemeği için malzemeleri doğrarken Satyr bıçağı kullanmak şarttır. Kavisli kesme kenarı, uzun bıçakla birleşerek, fazla çaba gerektirmeden et ve soğanları hızlı ve verimli bir şekilde doğramayı sağlar. Normal kıyma istenen lezzeti vermez ve kıyılmış soğan çok fazla su saldığı için kebabı şişe sabitlemek zorlaşır.
Türk satir bıçakları, belirli bir yemek için özel olarak tasarlanmış az sayıdaki şef bıçağı türünden biridir. Bununla birlikte, amaçlarını bilen bir şef, diğer ulusal mutfaklardan yemekler için de aynı derecede etkili bir şekilde doğrama bıçağı kullanabilir.
Gulacar Bursa'nın Satyr bıçağı, olağanüstü mukavemet, sertlik ve aşınma direncine sahip, aynı zamanda orta derecede süneklik (bir malzemenin kırılmadan deformasyona dayanma yeteneğinin bir ölçüsü) gösteren yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilmiştir. Satyr Bursa Zirh bıçağı, rahat ve verimli kullanım için ergonomik ABS plastik sapa sahiptir.
Yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilen Gulacar profesyonel bıçakları, ev mutfakları, yemek işletmeleri (kantinler, kafeler, restoranlar) veya gıda işleme tesisleri için idealdir. Tüm Gulacar yüksek karbonlu çelik bıçaklar zaman içinde keskinliğini korur, kullanımı ve bakımı kolaydır ve son derece dayanıklı ve güvenilirdir.
