Türkiye, gastronomi turizmi sevenler için dünyanın en ilgi çekici ülkelerinden biridir. Türk mutfağı dünyanın en eski mutfaklarından biridir ve binlerce farklı tarifi vardır. Türkiye'den gelen kurutulmuş zeytin, tüm dünyada en ünlü lezzetlerden biridir.
Zeytin veya siyah zeytin, Türkiye'de yetiştirilen en yaygın tarım ürünlerinden biridir. Bu ülkenin büyük bir bölümüne hakim olan ılıman Akdeniz iklimi, bu meyvelerin yetiştirilmesine çok elverişlidir.
Zeytin Türkiye'nin birçok bölgesinde yetiştirilmektedir, ancak bu mahsulün olgunlaşması için en iyi iklim koşulları ülkenin güneyindedir.
Hasattan sonra zeytinler yıkanır ve kurutulur, ardından kural olarak açık havada özel kaplarda katmanlar halinde serilir. Her katmana tuz serpilir. Zaman zaman zeytinler ters çevrilir. Böylece meyveler birkaç ay güneşte kurutulur. Kurutulmuş zeytinlerin tüketime hazır oldukları, görünümleriyle kanıtlanır - yumuşar ve buruşurlar. Zeytin kurutulurken hiçbir koruyucu ve gıda katkı maddesi kullanılmamaktadır. Sadece tuz ve güneş!
Kurutulmuş Yeşim zeytini bol miktarda vitamin içerir. Üstelik yüksek yağ içeriğine rağmen zeytin bir diyet ürünü olarak kabul ediliyor ve kilo kaybına yardımcı oluyor. Düzenli zeytin tüketiminin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır ve kolesterol seviyesini düşürür. Antioksidan özellikleri sayesinde zeytin kanser riskini azaltır. Zeytin aynı zamanda folik asit ve çeşitli mineral elementler açısından da zengindir.
