Saf haliyle tüketildiği gibi tatlı yapımında da kullanılır. Bileşimindeki değerli maddelerin bolluğu nedeniyle, kurutulmuş hurma vücut için somut faydalara sahiptir. Kalp ve kan damarlarının, beynin ve sindirim sisteminin sağlığını iyileştirebilir, ayrıca tip II diyabetin seyrini hafifletebilir ve hatta kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasını önleyebilir.
Kurutulmuş Trabzon hurması, 230 gramda 100 kalorilik yüksek bir kalori içeriğine sahiptir ve bir dizi besin maddesine sahiptir - Diyet lifi %60, proteinler %4, A vitamini %15, demir %5, kalsiyum %5
Sunulan maddelerin her biri genel olarak sağlığı korumak için gereklidir: lif, gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, sindirimi iyileştirir ve kronik hastalıkların gelişmesini önler; kırmızı kemik iliği ve redoks süreçlerinde hemoglobinin doğru sentezi için demir gereklidir; kalsiyum kemik mineral yoğunluğunu düzenler. Ayrıca kurutulmuş hurma, yaşlanmayı yavaşlatan ve malign neoplazmalarla savaşan birçok antioksidan madde içerir.
Kurutulmuş Trabzon hurması, beynin fonksiyonel ve anatomik bütünlüğünü korumak için gerekli olan birçok antioksidan ve A vitamini içerir. Bilimsel çalışmalar, ürünün diyete düzenli olarak eklenmesinin yaşlılarda bilişsel alanı (düşünme, dikkat, hafıza) iyileştirebileceğini, ayrıca dikkat ve reaksiyon hızını artırabileceğini göstermektedir. Trabzon hurması ayrıca herhangi bir depresif bozukluğun seyrini hafifletmeye, bunama ve bir dizi nörodejeneratif hastalık (Alzheimer, Pick's, Parkinson) geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur.
Kurutulmuş Trabzon hurması, gastrointestinal sistem duvarlarının düz kaslarının motor fonksiyonunu düzenleyen diyet lifi bakımından zengindir. Amerikalı uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar, diyetteki lif oranının artmasının, yiyeceklerin sindirim borusundan geçişini hızlandırabileceğini, dışkı hacmini ve bağırsak hareketlerinin sıklığını artırabileceğini gösteriyor. Bilim adamları, kadınlar için günde en az 25 gram, erkekler için 38 gram lif tüketilmesini önermektedir; bu da sırasıyla 167 ve 253 gram kuru hurma eşdeğeridir. Diyet lifinin değişmemiş formdaki bir kısmı distal bağırsaklara iletilir. Orada lif, dost mikroorganizmalar (örneğin, bifidobakteriler) tarafından aktif olarak fermente edilir, bu da sayılarını artırmanıza izin verir. Bu arka plana karşı, mikrofloranın patojenik ve fırsatçı temsilcilerinin büyümesi ve üremesi engellenir. Fermantasyon sırasında, kalın bağırsak hücrelerinde metabolik süreçleri düzenleyen ve rektum ve kolon kanseri gelişme riskini önemli ölçüde azaltan özel kısa zincirli yağ asitleri (bütirat, propiyonat asetat) oluşur. Kurutulmuş hurma, yaşlı insanlar ve hamile kadınlar için sindirim işlevini sürdürmek ve kabızlığı önlemek için tavsiye edilir.
Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesini sağlar. Kurutulmuş Trabzon hurması, kardiyovasküler sistem için değerli besinler içerir - diyet lifi ve antioksidanlar. Yabancı uzmanların çalışmaları, Trabzon hurmasının kan basıncını düşürme ve hipertansif krizleri önleme yeteneğini göstermektedir. Bitki, etkilerini artırmak ve hipertansiyonun ciddi komplikasyonlarını (kronik veya akut kalp yetmezliği, felç) önlemek için ilaç antihipertansif ajanları ile birlikte kullanılabilir. Kurutulmuş Trabzon hurmasının kandaki toplam kolesterol konsantrasyonunu azaltma kabiliyeti de kanıtlanmıştır (eylem çeşitli mekanizmalarla gerçekleştirilir: karaciğer hücrelerinin çalışmasını düzenlemekten kolesterolün lümeninden ters geri emilimini yavaşlatmaya kadar). gastrointestinal sistem). Sonuç olarak, ateroskleroz ile ilişkili hastalıkların (iskemik kalp hastalığı ve miyokard enfarktüsü, iskemik felç, kronik serebral iskemi, vb.) ortaya çıkma olasılığı azalır. Ürün, kardiyovasküler rahatsızlıklardan muzdarip veya bunlara yatkınlığı artan kişilerin diyetine dahil edilmelidir.
Kurutulmuş hurma düşük glisemik indekse sahiptir ve tüketildikten sonra kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz. Kurutulmuş meyvelerdeki bol miktarda antioksidan ve diyet lifi, kurutulmuş hurmanın insülin direncinin şiddetini azalttığını gösterir - tip II diyabetin gelişiminin ana mekanizması. Brezilyalı bilim adamları, ürünü diyete eklemenin glisemik kontrolü iyileştirebileceğini iddia ediyor. Uzmanlar, tip XNUMX diyabet tedavisinde yardımcı olarak kuru hurma kullanılmasını önermektedir.
