Humus, nohut püresinden yapılan özgün ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Bu yemeğin tarifi 8 yüzyıl önce Osmanlı İmparatorluğu'nda ve bir dizi doğu ülkesinde - Ürdün, Suriye, Libya, Yunanistan - biliniyordu.
Günümüzde humus, sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişilerin günlük beslenmesinde giderek daha fazla yer almaktadır.
Humus iştahı mükemmel bir şekilde tatmin eder ancak vücut üzerinde zararlı bir etkisi yoktur ve şekle zarar vermez. Yemeğin yüksek kalori içeriği içerdiği zeytinyağı sayesinde elde ediliyor ancak vücut için besin değeri çok yüksek.
Vejetaryenler de bu yemeği güvenle yiyebilirler.
Nohut, şeker hastaları ve hiperglisemisi olan hastalar için önemli olan kan şekeri seviyelerini düzenlerken mükemmel bir şekilde doyuran lif içerir.
Nohut humusunun temel faydası, yeterli miktarda kolayca sindirilebilen protein, yağ asitleri, lif ve içerdiği bol miktardaki vitaminlerdir.
Kolesterol içermediğinden nohut ezmesi, çeşitli kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip olanlar tarafından bile güvenle tüketilebilir.
Yukarıdakilerin hepsine ek olarak humus:
vücudun metabolik süreçlerini normalleştirir;
atık ve toksinleri ortadan kaldırır;
serebral dolaşımı iyileştirir;
kan şekeri seviyesini düşürür;
gastrointestinal sistemi stabilize eder ve sindirimi normalleştirir;
kolesterolü ortadan kaldırır.
