En büyük çay şirketi Çaykur'dan Türk siyah küçük yapraklı uzun yapraklı çay Rize turist çayı. Rize çayı, adını Türkiye'de çayın ilk yetiştirildiği Rize şehrinden almıştır. Bu çay, Çaykur çay serisinin en yumuşak olanıdır, orta demleme kuvvetine ve hafif narenciye notaları ile burukluk olmadan derin, zengin bir tada sahiptir.
Türk çayının lezzet ve aromasının dolgunluğunu ortaya çıkarmak için çaydanlık adı verilen ikili çaydanlıkta geleneksel yöntemle demlenmesi gerekir: Alttaki büyük çaydanlığa su dökülerek ateşe verilir. Gerekli miktarda çay ve bir miktar su üstteki demliğe (demlik) konur ve ardından alt demliğe yerleştirilir. Alt kazandaki su kaynadıktan sonra bir kısmı üsttekine dökülür, alttakine soğuk su eklenir ve kazanlar tekrar üst üste konulur. Çayı 15-20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çay yapraklarının dibe çökmesi çayın hazır olduğu anlamına gelir. Daha sonra üst demlikten alınan çay yaprakları bardağa dökülür ve alttan su ile seyreltilir. Bu şekilde içeceğin koyuluğunu ayarlayabilirsiniz. Kuvvetli çaya koyu çay, zayıf çaya ise açık çay denir.
Çaydanlık olmadığında alternatif bir demleme yöntemi var: 1. Kişi başı 1 yemek kaşığı oranında 2 yemek kaşığı demliği demliğe koyun. 10. Kaynar suyla doldurun, çay yapraklarını soğumaması için ılık bir yerde 3 dakika bekletin. XNUMX. Elde edilen çay yapraklarını bardağın ortasına dökün ve istenen kıvam elde edilene kadar kaynar su ile seyreltin.
