Türk büyük tam tahıllı bulguru "Firik/Freekeh" (Firik/Freekeh - ateşle işlenmiş yeşil buğday) 900g, tarımsal sanayi holdingi "AS Besin"den.
İlk bakışta bu tahıl bulgura benziyor gibi görünebilir ancak bu tamamen doğru değildir. Geleneksel Orta Doğu tahılı freekeh veya farik üretiminde, buğday taneleri kaynatılmaz, ateşle işlenir: çiğ başaklar ateşe verilir ve saman ile kabukların yanmasına izin verilir. Tahıllar artan nem nedeniyle korunur - sonuç olarak olağanüstü bir tütsülenmiş tat ve ekmek aroması kazanırlar.
Freekeh neden diğer tahıllardan daha sağlıklıdır? Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, freekeh tanelerinin avantajı, önemli ölçüde daha yüksek protein, lif ve mineral konsantrasyonlarıdır.
Freekeh'in kilo vermeye faydaları: Hepimiz biliyoruz ki ne kadar çok lif tüketirsek o kadar tok hissederiz. Freekeh taneleri, gıdanın kolona ulaşmadan önce sindirilmesini önleyen dirençli nişasta içerir. Bu, tokluk hissinin uzun süre kalması anlamına gelir ve bu da kilo verme çabalarının etkili olmasını sağlar.
Freekeh şeker hastaları için idealdir: Tahıl yavaş karbonhidratlar içerir ve düşük glisemik indekse sahiptir, bu nedenle şeker hastalarının bu ürünü tükettikten sonra insülin seviyelerini yenilemelerine gerek yoktur. Freekeh bulgurun bu özellikleri kuskus ve basmati pirincinden bile aşağı değildir.
Bulgur “Freekeh” görme problemlerini önler: Freekeh taneleri antioksidanlar, lutein ve zeaksantin açısından zengindir. Bu maddelerin tümü yaşa bağlı göz hastalıklarının önlenmesiyle olumlu bir ilişki göstermektedir.
Bulgur Çileğinin Bağırsağa Faydaları: Araştırmalar, çeşitli bağırsak sorunları yaşayan kişilerin, tahılı düzenli olarak tükettiklerinde daha az semptom gösterdiğini göstermiştir. Freekeh'in kolon kanseri ve bağırsak iltihabının tedavisinde de bazı olumlu etkileri olabilir.
Ayrıca meşhur tabbouleh salatasının ana malzemesi buğday tanesi, bulgur “Freekeh”tir.
