75g doldurmak için kurutulmuş içi boş patlıcan. Suriyeli gıda şirketi “Algota”dan bir karton kutuda.
Kuru patlıcan dolması Türkiye ve Arap ülkelerinin en sevilen kış lezzetlerinden biridir. Bu yemeğe özellikle Güneydoğu Anadolu'da saygı duyulur. Doldurma için kurutulmuş patlıcanlar genellikle doğu pazarlarında ip veya ipliğe dizilmiş demetler halinde satılır. Ürünümüz Suriye'den ithal olup maksimum ürün güvenliğini sağlayacak şekilde poşet ve karton kutularda paketlenmektedir. Algota firmasının kurutulmuş patlıcanları hiçbir kimyasal katkı maddesi, koruyucu madde, aroma verici veya geliştirici madde kullanılmadan güneşte doğal olarak kurutularak elde edilen doğal, organik bir üründür. Aşağıda kurutulmuş patlıcan dolması hazırlamak için bazı olası tarifler verilmiştir:
Malzemeler:
- 15-25 adet kuru patlıcan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 ampuller
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi sosu
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- yarım bardak sumak (bilmeyen varsa limon aromalı, kırmızı, ekşi bir Türk baharatıdır; tüm Türk zincir mağazalarında ve marketlerde satılır)
- Öğütülmüş karabiber
- kırmızı biber (tadına göre)
- Tuz
- Yarım bardak zeytinyağı
Öncelikle kuru patlıcanların akşamdan sabaha kadar soğuk suda ıslatılması gerekir.
Daha sonra patlıcanları kaynar suya koyun ve 15 dakika pişirin.
Daha sonra soğuk suya koyup 5 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın.
Pirinci durulayın ve çok ılık suda 10-15 dakika bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyıp, salça ve baharatları ekleyip pirinçle birlikte karıştırın.
Kuru patlıcanları 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurun ve tavaya yerleştirin. Daha sonra nar sosunu 1,5 su bardağı suyla karıştırıp patlıcanların olduğu tavaya dökün. Haşlandıktan sonra 40 dakika sonra servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun!