Суджук – сухая твёрдая колбаса, распространённая среди народов, населяющих современные Турцию, Сербию, Хорватию, Грецию, Грузию, Армению, Киргизию и другие.
Главное отличие колбасы суджук от ряда других колбас – это способ её приготовления. Суджук сушат на воздухе, в процессе этого колбаса обезвоживается и может долго храниться. Калорийность колбасы сыровяленой суджук составляет 463 ккал на 100 грамм продукта.
При подаче суджук нарезают тонкими ломтиками, чтобы сполна раскрыть богатый вкус и незабываемый аромат колбасы (калоризатор). Используют суджук и при приготовлении бутербродов, супов, некоторых салатов, сочетают с макаронными изделиями и т.д. А также суджук хорошо подходит к пенным напиткам и винам.
